Thịt xá xíu là một trong những món ăn được yêu thích của người Việt Nam. Với vị ngọt thanh của thịt và màu sắc hấp dẫn, món thịt xá xíu luôn là lựa chọn hàng đầu cho các bữa tiệc hay những buổi sum vầy cùng gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, việc phải chiên thịt xá xíu truyền thống lại gây ra nhiều phiền toái và lo lắng về sức khỏe. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu để có thể thưởng thức món ăn ngon mà không cần lo lắng về sức khỏe.
Món ngon từ thịt xá xíu và nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu là một thiết bị gia dụng hiện đại và tiện lợi, giúp chúng ta có thể nấu nướng một cách nhanh chóng và an toàn hơn. Không chỉ giúp giảm bớt lượng dầu mỡ trong món ăn, nồi chiên không dầu còn giúp cho thực phẩm được chín đều và giữ được hương vị tự nhiên của chúng.
Kết hợp với thịt xá xíu, món ăn sẽ trở nên thơm ngon hơn và ít béo hơn so với khi chiên bằng dầu. Đặc biệt, việc làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu còn giúp tiết kiệm thời gian và công sức của chúng ta.
Bí quyết làm thịt xá xíu giòn ngon
Để có được món thịt xá xíu giòn ngon, chúng ta cần chú ý đến các bước chuẩn bị và thực hiện như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g thịt ba chỉ hoặc thịt vai heo
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê bột nghệ (nếu muốn thịt có màu vàng đẹp mắt)
Bước 2: Chuẩn bị nồi chiên không dầu
Trước khi bắt đầu làm thịt xá xíu, chúng ta cần chuẩn bị nồi chiên không dầu bằng cách lau sạch và lót giấy bếp vào đáy nồi. Điều này giúp cho việc làm sạch nồi sau khi nấu xong dễ dàng hơn.
Bước 3: Làm thịt xá xíu
- Thái thịt thành những miếng mỏng vừa phải, khoảng 0.5cm độ dày.
- Trộn đều các nguyên liệu khác vào thịt và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
- Sau đó, cho thịt vào nồi chiên không dầu và đặt nồi vào lò nướng. Nếu bạn không có nồi chiên không dầu, có thể dùng lò nướng thông thường với nhiệt độ 180 độ C.
- Nướng thịt trong khoảng 15 phút, sau đó lật thịt và nướng tiếp trong 10 phút nữa.
- Sau khi thịt chín và có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể tưới thêm một ít dầu mè lên trên thịt để tăng thêm hương vị.
Những lưu ý khi làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu
Mặc dù làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản, nhưng chúng ta cần lưu ý một số điểm sau để đảm bảo món ăn luôn ngon và an toàn cho sức khỏe:
Chọn thịt và gia vị phù hợp
Để có được món thịt xá xíu ngon, chúng ta cần chọn loại thịt có mỡ vừa phải, không quá nhiều hay quá ít. Thịt ba chỉ hoặc thịt vai heo là những lựa chọn tốt cho món thịt xá xíu. Ngoài ra, việc lựa chọn các gia vị cũng rất quan trọng. Nếu không muốn thịt có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể bỏ qua bột nghệ. Tuy nhiên, nếu muốn thịt có màu vàng tự nhiên, bột nghệ là một trong những gia vị không thể thiếu.
Không nướng quá lâu
Việc nướng thịt quá lâu sẽ khiến cho thịt bị khô và cứng, làm mất đi độ giòn của món ăn. Do đó, chúng ta cần theo dõi thời gian nướng và lật thịt đều để đảm bảo thịt được chín đều và giữ được độ ẩm tự nhiên.
Không dùng quá nhiều dầu
Một trong những lý do chính khiến chúng ta chọn nồi chiên không dầu là để giảm bớt lượng dầu mỡ trong món ăn. Vì vậy, chúng ta không nên dùng quá nhiều dầu mè hoặc dầu hào khi làm thịt xá xíu. Một muỗng cà phê cho mỗi loại dầu là đủ để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Những mẹo nhỏ để thịt xá xíu luôn ngon và đẹp mắt
Bên cạnh những bước làm thịt xá xíu truyền thống, chúng ta còn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ để món ăn trở nên ngon hơn và đẹp mắt hơn.
Sử dụng nước mắm
Thay vì sử dụng nước tương, chúng ta có thể thay thế bằng nước mắm để ướp thịt. Nước mắm sẽ giúp cho thịt thấm gia vị nhanh hơn và có hương vị đặc trưng của món thịt xá xíu.
Thêm một ít bột nổi vào bột chiên
Để làm cho lớp vỏ bên ngoài của thịt xá xíu giòn hơn, chúng ta có thể thêm một ít bột nổi vào bột chiên. Bột nổi sẽ giúp cho lớp vỏ bên ngoài phồng lên và tạo nên độ giòn cho thịt.
Dùng bột chiên khô
Thay vì dùng bột chiên thông thường, chúng ta có thể dùng bột chiên khô để làm cho lớp vỏ bên ngoài của thịt xá xíu giòn hơn và không bị bết dính.
Kết luận
Với những bước chuẩn bị đơn giản và các mẹo nhỏ để làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu, chúng ta đã có thể thưởng thức món ăn ngon và đảm bảo sức khỏe của mình. Hãy thử làm món thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu tại nhà và chia sẻ với gia đình và bạn bè những bữa tiệc thật ngon miệng và ấm cúng. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon!